Hột vịt lộn xào me

Trước khi chế biến 

•  Hột vịt lộn con vừa ăn (khoảng 16 ngày), rửa thật sạch và luộc chín.
•  Làm nước me : 1 vắt me chín, 100ml nước, nấu sôi nước và cho me chín vào,tán đều.
•  Sau đó cho vào ray tán nhuyễn để được hỗn hợp nước me chua, sền sệt.
•  Làm muối tiêu chanh ớt : 1 muỗng cà-phê muối,2 muỗng cà-phê tiêu,⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê đường,½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt tỏi xay nhuyễn (loại dùng để ăn các món nước) .
•  trộn thật đều với nhau và vắt thém 1 lát chanh vào.
•  Nếu muốn ăn kèm cùng rau răm thì rau răm lặt bỏ lá sâu úa, rửa thật sạch.

Cách xào me 

•  Bắt chảo nhỏ, lửa nhỏ, cho dầu chiên vào, phi thơm tỏi bằm.
•  Hột vịt lộn sau khi luộc, tách bỏ vỏ, cho phần nước trong trứng vào chén nhỏ.
•  Chỉ cho phần con của trứng vào chảo, đảo nhẹ.
•  Nước me pha bột năn vào, khuấy đều.
•  Cho vào chảo trứng vịt lộn trên bếp, nâng lửa lên chút xíu.
•  Cho gia vị : đường, muối vào,cho tiếp nước trứng vịt lộn trong chén vào.
•  nếm nêm vừa miệng và đảo nhẹ trứng, để trứng thấm đều sauce me.
•  Sau khi hỗn hợp nước me đặc sệt thì tắt lửa.
• Lúc này ta có được trứng vịt lộn rang me thật hấp dẫn.

Mong các bạn ngon miệng với món hột vịt lộn xào me này nhé .